Le blog de Mamoune

*Il y a  un mois, je recevais ma fille Kiara, je vous avais présenté,  la recette du mille-feuilles au chocolat blanc et framboises,

ce que je vous propose aujourd'hui, est un essai spontané.

Nous avions pris un apéro, champagne, offert par Namour,

Et comme nous sommes raisonnables  il en restait suffisamment de ce breuvage pour ne  pas le jeter , j'ai donc eu l'idée de m'en servir  pour déglacer ces superbes truites, et voilà le tour est joué!

La recette est simple,

- faire dorer les truites à la poêle, puis déglacer au champagne, y ajouter une cuillerée de crème liquide,

-Passez au four en ajoutant quelques amandes effilées..un vrai délice...

j'ai juste oublié de faire la photo finale...

                                                  bon appétit à vous tous ,

c'était ma participation aux mercredis gourmands, d'Anne-Laure T

Cette recette est faite à partir de celle-ci, présentées sur ce livre que j'ai reçu en cadeau pour Noël, chez mes aminautes de Metz!

je l'ai un peu amélioré , en ajoutant 1 ingrédient,

-2 oignons ciselés,

- à la place du gruyére, un coeur de Lion un peu trop parfumé!

---j'ai fait fondre la crème et le fromage dans la poële après avoir préalablement fait rissoler les oignons !

voir là!

Sinon, pour le reste j'ai suivi les instructions...

pourquoi, j'ai cité le roi Lion?

eh bien, c'est un lapsus, lorsque j'ai annoncé  à Kiara le menu du soir, au lieu de dire:

" j'ai mis un coeur de Lion dans ma quiche,"

j'ai dit: un Roi Lion!

elle s'est moquée de moi, et  tout en riant de ma bêtise, je me suis amusée à rajouter  2 pépites de chocolat pour les yeux, et un demi cerneaux de noix pour la bouche pour faire plus vrai..

et voilà comment on s'amuse chez Mamoune !

-tu voulais une anecdote Mireille?

-eh bien Madame est servie...

C'était ma participation aux mercredis gourmands d'Anne-Laure-T

Ce weekend, j'ai reçu ma fille Kiara et son ami. Pour le dessert, j'avais adapté une recette trouvée sur le livre

"Je veux du chocolat!"

de Trish Deseine.

Voici la recette :

Pour 4 pers.

30 min de préparation

Matériel: 

Papier sulfurisé

1 poche à douille

Ingrédients :

- 200 g +100g de chocolat blanc

- 400 g de Framboises fraîches

- 10 cl de crème fleurette

- 2à3 c à soupe de sucre glace

Faites fondre 200g de chocolat et formez  12 rectangles  sur le papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

Fouettez la crème et incorporez le reste du  chocolat fondu afin d’obtenir une mousse (mélangez une petite quantité de crème pour commencer, avec tout le chocolat)

Pour monter le mille-feuille, posez une bande de chocolat refroidi dans l’assiette de service puis, à l’aide de la poche à douille, déposez une couche de mousse.

Placez un deuxième morceau de chocolat et pressez légèrement pour qu’il tienne bien.

Posez ensuite des framboises bien alignées et coiffez d’un dernier morceau de chocolat.

(Pour ma part, j’ai fait un bavarois à la framboise (coulis  de fruits d’été, congelé). Si vous n’avez pas la recette du bavarois, je vous la donnerai plus tard)

Saupoudrez de sucre glace (un p’tit plus, le sucre aromatisé au citron)

(décorez avec quelques rondelles de kiwi, ou des framboises, en saison.)

Régalez-vous…

C'était ma première participation aux mercredis gourmands d'Anne-Laure T.