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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 09:47

le weekend dernier, je gardais mon petit fils, le perspicace et astucieux Thibault, rien qu'ça !

Au réveil après avoir lu et relu Sylvain , Sylvette, ( pour certains , des souvenirs de jeunesse!!) et avoir pris un bon petit déjeuné avec le pain de Mamoune , nous allons faire une recette .


Voici les ingrédients:

pour 15 grosses bouchées, ou une trentaine de petits (soit des moules papier,soit  dans des moules à muffins):

 

-60grs de beurre demi-sel*

-16 carambars

-2 oeufs entiers

-130grs de poudre de noisettes -60 grs de cassonade

- 1 cas de maïzena

 

 

-Épluchez les carambars, ( non, non il n'en a pas mangé un seul et pourtant ,

(moua il adore bien ça, mais sa colle!)

DSCN5541

 

DSCN5548-dans une casserole, faire fondre  feux doux le beurre et les carambars. Mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'un caramel bien lisse .réserver

DSCN5543                  -Dans un saladier, ajoutez aux oeufs, la noisette en poudreDSCN5544                                    -puis la cassonade et la maïzena

DSCN5551         -Mélangez énergiquement les ingrédients , ajoutez le mélange beurre, carambars .DSCN5552-Versez délicatement dans les caissettes ou moules à muffins remplis au 2/3, et mettez à cuire

th 180° , 15 minutes environ

DSCN5554

-et après on lave la vaisselle Mamoune ?

-eh !!! oui si tu veux !

je m'inquiètais un peu de voir le résultat, mais à mon grand étonnement il n'y a pas eu trop de dégâts, sauf  un bol rattrapé en vol avec un peu d'eau, mais ça aurait pû être pire, ça s'est terminé par un grand éclat de rire! 

même pas grondé  Mamoune !DSCN5553amusez-vous avec cette recette prise sur un blog merci à gourmande bleue.

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 20:23

 

Jeudi dernier je recevais Thibault ,sa maman, et sa petite soeur Lison,

Thibault avait rendez-vous chez la coiffeuse, car depuis qu'il a des lunettes les cheveux semblaient trop longs!!

en attendant sa visite j'ai fait une pâte pour sablés c'est très facile à faire, avec:

 

Ingrédients:

(pour 25 sablés environ)DSCN4671

 

-250grs de farine

-100grs de beurre (au sel de Noimoutier)

-100grs de cassonade

-1 oeuf

-1 c à c de canelle

-1 c à s de semoule de blé dur (fine)

 

Préparation:

Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la canelle,

le beurre fondu, la semoule, puis la farine.

Malaxer pour obtenir une pâte ferme/

Etaler la pâte, découper à l'aide d'un emporte pièce/

Cuire au four th 180° ou 6 pendant 10/15 minutes.

DSCN4686DSCN3264

 

donnez-moi votre avis après dégustation !!

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:42

Recette rapide, simple et goûtée , avec un peu de couleur pour égayer votre assiette

 

pour 2 pers:

 

-200grs de pomme de terre

-100grs de carotte

-100grs d'oignon

-sel, poivre

 

DSCN2838.JPGDSCN2842

 

 

 

-Râpez, les pommes de terre, les carottes, coupez les oignons en fines lamelles,puis mélanger le tout avec sel et poivre.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, jetez les légumes en tassant.

Laissez colorer à plein feu , réduire et laissez cuire environ 10 min, puis retournez en faisant glisser la galette dans une autre poêle,puis , la remettre dans la première , cuire encore10 min environ.

Dégustez avec une salade, une viande ! Au choix!

 

Bon appétit

 

DSCN2844

 

 

 


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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 22:47

DSCN2754.JPG

DSCN2751.JPG

hier soir après mes péripéties avec l'ordi

" le bug de l'ordi , "

il était plus de 20 heures, pas un repas de prêt pour ce midi , plus de temps à perdre, j'ai dû improviser !

Je n'aime pas trop cuisiner au micro-ondes, mais là je l'ai fait, et finalement je ne regrette pas.

 

 

 

 

76481.jpg

gratin rapide :

 

 

pomme de terre, topinambour ,champignon

 

 

 

-4 pommes de terre

-4 à 5 topinambours

-150grs environ de champignons, cèpes, bolets

-15cl de crème liquide

-2 gousses d 'ail

-sel, poivre

un peu de gruyère (facultatif)

 

-Couper les légumes en rondelles, puis disposez-les, en mettant la couche de champignons précuits au milieu, dans un plat allant au micro-ondes et au four.

Faites chauffer la crème avec l'ail pilée , ajoutez ,  sel et poivre, versez sur la préparation.

Cuire sur fort, 15min puis 10min sur mijoter, ou,sur doux .


Bon appétit à tous!

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 20:56

J'ai toujours eu le sens de l'économie , et surtout l'envie de créer des recettes simples,  peu coûteuses,et agréables 

voici le résultat de mes expériences

Avec au départ ,1 poulet ,tout ce qu'on peu  faire avec en ne jetant rien

 

 Trois en un :


-1 Tajine de poulet à l'antillaise,

- 2Velouté de champignon parfumé au poulet

-3 Quiche aux champignons et poulet

 

 Tajine de Lapin à l'antillaise , j'ai essayé," le POULET à l'antillaise,"  avec les mêmes ingrédients , j'ai ajouté 1 poivron rouge .

 

Il reste toujours de la viande sur la carcasse ,

au moment de la saisie de la viande, faites rissoler les morceaux de cette carcasse,

Réserver,

 

2- Velouté de Champignons,

 

-pour 1 L de velouté

déco du velouté-copie-1

 

 -1 belle échalote

-500grs de champignons de Paris

-1/2 cube de bouillon de poule

-30cl de crème liquide

 

Faites revenir l'échalote,dans 20grs de beurre, puis les champignons.

Ajouter ¾ de liter d'eau avec le ½ cube de poule,

Cuire 15 min environ.

Laisser refroidir ½ heure

 

Mixer, ajouter la crème, puis la carcasse entière, laisser mijoter 10à 15 min

Enlever la carcasse, puis retirer la viande

et la réserver pour faire la quiche!

les os de poulet donneront à votre velouté, un goût incomparable

3-Quiche aux champignons et poulet

 

-1 pâte brisée,

faite avec 200grs de farine blanche

viande de poulet de la carcasse +50grs de farine aux céréales.


 

-600grs de champignons

-3 œufs

-30cl de crème liquide

-la viande récupérée de la carcasse,( 200grs )

-sel, poivre,

un peu de noix muscade


-Battre les œufs avec la crème ,

Faites rissoler les champignons ,

puis ajouter les œufs battus,

sel, poivre et noix de muscade râpée 

Déposer dans le fond de tartetarte aux champignons et poulet

et cuire 20à 25 min th 200°

 

 

à vos fourneaux et casseroles ,

Ces plats peuvent être congelés , des amis peuvent passer à l'improviste ,

chez moi j'ai toujours des réserves , 

dans ma boite Magique  (le congel )

 

j'espère que vous appréciez

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 21:27

Dimanche , je recevais mes parents , amateurs de viande de veau, pour changer du traditionnel rôti, j'ai voulu essayer cette recette, ils se sont régalés,

Le plaisir de faire plaisir!

 

 

Pour 6 personnes:


préparation: 20 min


temps de cuisson :40 min

DSCN2696.JPGDSCN2695

-600 grs de viande de veau ( pour rôti )

-4 carottes

-3 oignons

-6 pommes de terre

-1 poivron rouge

-1/2 navet

-1/2 bouquet de coriandre

( ou 1 c à c en poudre)

-1 c à s de ras el hanoutDSCN2698.JPG

-1 c à c de paprika

- 1'' gingembre

- 1'' d'huile d'olive

-sel, poivre,

-1 c à s de miel

 

 

Éplucher les carottes, coupez-les en 6.

Faites les revenir avec le navet coupé en lamelles, dans un peu l'huile d'olive, puis réserver, couper la viande en cube , faites revenir,

Réservez,

Faites revenir les oignons coupés en rondelle,  le poivron en fines lamelles, puis ajouter le miel, laisser dorer, légèrement.

Puis les pommes de terre coupées en long fendues en 4,

Déposer les carottes dans le fond du tajine, puis la viande, et le reste des ingrédients,terminer par les pommes de terre.

Mélanger les épices ,leur ajouter 1 verre d'eau et verser le tout sur la préparation ,

Faites cuire au four Th 200°, 40 min environ !

 

Dégustez avec un Saumur, (Puy Notre Dame )

c'est extra !

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 20:50

 

Il arrive parfois que j'ai envie de déguster deux recettes en même temps, mais mon estomac risque de faire des bonds!

J'ai eu cette idée , d'en  faire un plat unique et franchement, sans prétaention, je suis satisfaite du résultat .

A vos fourneaux!

 

Préparation: 40 min


cuisson: 20 à 25 min

th 200°

 

Ingrédients:

 

DSCN2629.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-2 courgettes

-4 carottes

-1/2 navet

-1 poivron rouge +1 vert

-1 oignon

-350grs de viande de bœuf haché

-1 à 2 merguez

-150grs de gruyère râpé

 

-1 dizaine de plaque à lasagnes

-sel, poivre,

cumin ½ c à c

raz el anout ½ c à c

1 pincée de piment rouge

-1 petite boite de concentré de tomate

 

 

(ou en pleine saison, 2 à 3 tomates)

-1 L ½ de béchamel (maison )

huile d'olive

 

 

 

preparation--pour-lasagnes-facon-couscous.JPG

 

Coupez tous les légumes en julienne.

Préparez la béchamel

Faites  revenir, les poivrons, les oignons, puis les carottes ,

 

 

réserver,


 

Faites  rissoler la viande et réserver, puis les courgettes .

Remettre tous les ingrédients, ajouter les épices , salez ,  poivrez, laissez mijoter quelques minutes .


Disposez les plaques à lasagne au fond du plat, puis une couche de béchamel, lasagnes , les légumes avec la viande , puis renouveler 3 fois , terminer parla béchamel et saupoudrer de gruyère

 

Hum!

Bon appétit  

Le mot de Thibault:

 

 tu vas aimer ça !!!

 

DSCN2622.JPG

DSCN2625

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 09:37

 

Après les Y'ap, Y'ap plus de :

 

J'ai retrouvé le bonheur de : CUISINER!

Y'a des légumes, du poisson,etc...dans mon frigoDSCN2666

 


DSCN2665Ingrédients pour 2 pers :

 

-300grs de filets épais de saumon frais, ou pavé (congelé)

-1 échalote

-2 bulbes de fenouil

-1 orange non traitée ( juteuse)

-1 petite gousse d'ail

-huile d'olive

-1/2 pierre de sucre roux

-1/2 c à c de paprika

-sel, poivre

1 Couper le saumon en cubes,émincer l'échalote.

Laver et couper les fenouils en quartiers, brosser et laver l'orange, prélever le zeste de la moitié de l' orange .Coupez-le en fines lanières, passez le jus de l'orange entière, pelez et écrasez l'ail.

 

2-Ébouillantez les fenouils 5 min dans l'eau salée. Égouttez-les.

 

4-Faites revenir les cubes de saumon dans 1 c à s d'huile d'olive, salez , poivrez .réservez

 

5-faire revenir dans 1 c à s d'huile, l'échalote ciselée, le fenouil, l'ail et les zestes.

Ajoutez le sucre, le jus d'orange et le paprika, salez; poivrez.

 

6-Mettrez la préparation dans le tajine , cuire 15à 20 min au four th: 190°

 

Régalez-vous!

 

J'hésitais à cuisiner et manger, le fenouil , j'ai osé et franchement , je ne regrette rien !

Ces mélanges c'est tout simplement , DIVIN !

 

J'ai vu cette recette dans un magazine distribué par une grande surface , ça m'a donné envie , déjà parce que par la cuisine en tajine, j'adore ! Et le saumon un poisson facile à cuisiner , qui s'accommode de légumes et sauces variés .

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 21:17

Et oui le pain ,

En  bons Français que nous sommes le pain ,ce met si précieux nous est indispensable!

Je ne vais pas épiloguer sur l'histoire du pain juste vous donner ma recette !

 

Pâte à pain:IMG 0661

 

-500grs de farine type 65

-330ml d'eau

-1 cc de sel 

-10 grs de levure de boulanger fraîche en cube

 

1-Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel,

délayer la levure en l'écrasant dans un bol avec un peu

d'eau tiède.

Lorsque le mélange est homogène, versez-le dans la farine avec le reste de l'eau.

 

2-Mélanger la pâte en malaxant, elle doit être élastique .

étirer cette pâte pendant 10min environ jusqu'à ce qu'elle ne

Colle plus .

 

3-Couvrir d'un torchon propre et  humide et laisser lever pendant 2H30 environ.

 

4-Travailler à nouveau sur le plan de travail fariné, former une boule et l'écraser avec la paume de la main,

en effectuant un geste de torsion.

Recommencer plusieurs fois cette opération.

 

IMG_0663.JPG

5-donner la forme définitive du futur pain

(boule , pain long ou petits pains ronds)

 

6-Poudrez- le ,ou les  pains avec un peu de farine,

ou encore,  dorer à l'oeuf délayé dans un peu de lait ,votre pain aura une croûte dorée et croustillante

Laissez lever quelques heures  (voir une nuit )à température ambiante.

 

7-Mettre à cuire à four préchauffé th 230°,

mettez un bol d'eau dans le four au moment de la cuisson.

Faire des entailles sur le pain avec une lame de rasoir.

 

Temps de cuisson: 45 min environ

Les mélanges de farine sont surprenants !

 

Et bien sûr  déDSCN2581licieux 

 

Thibault adore le pain de Mamoune avec du beurre de ferme

 hummm je ne vous dit que ça !

C'est Divin.............

 

Et vous sous l'aimez comment ou

avec quoi ,le pain ?

 

 IMG 0671

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 22:10

Une recette  transmise par ma grand-mère

Facile et rapide,et en plus délicieuse!!!

 

 

DSCN2569  

les Ingrédients, vous les avez chez vous!

 

Pour 6 pers:


-1 l de lait

-150grs de sucre semoule

-6 oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

- Faites chauffer le lait au micro-ondes 4min sur fort

-pendant ce temps battez les oeufs et le sucre,

Ajouter les oeufs battus sur le lait chaud,

-enfournez th 140° au bain Marie , 40 min environ

surveiller la cuisson ,

 

En bougeant le plat, la consistance doit faire bloc        Bon appétit !!!

                                                                                                           

 

        DSCN2599                               

 

 

 

je les mange tiède, avec des tuiles aux amandes hummm!!!                                       

DSCN2608

 

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